Святкуємо безпечно: як уникнути харчових отруєнь на свята
Наближаються свята, а з ними й застілля в колі сім’ї та друзів. На столах з’являться різноманітні страви, які потім зберігатимуться в холодильнику в умовах відключень електроенергії. Якщо харчові продукти та готову їжу неправильно зберігати, їх можуть вражати різні патогенні мікроорганізми, що, своєю чергою, призводять до отруєнь. Минулого року в період різдвяних свят фахівці спостерігали збільшення кількості випадків захворювання на ГКІ (гострі кишкові інфекції): 6527 випадків у грудні 2023-го – січні 2024-го року проти 5764 випадків ГКІ у грудні 2022-го – січні 2023-го року. Як уберегтися від отруєнь харчовими продуктами, нагадує Центр громадського здоров'я. Отруєння харчовими продуктами спричиняють бактерії, віруси та паразити Найбільший ризик інфікування цими патогенами мають такі продукти: сирі яйця; непастеризоване молоко; домашня консервація; сирі м'ясо, риба та морепродукти; м'які сири з непастеризованого молока (наприклад, брі, камамбер, сири з блакитними прожилками); кондитерські вироби з кремом.…






